OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre el Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración en lo referente al Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.
VER ÍNDICE
1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega
1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas
1.2 Documentacion
1.3 Notas de entrega interna
1.4 Documentación de suministros
1.5 Documentos de control de almacén
1.6 Actividades: realización de operaciones sencillas de economato y bodega