RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING


RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING

N.º de producto: 243
50,00
El precio incluye el IVA y la entrega


DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO

Duración en horas: 30

OBJETIVOS: Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
 
 
VER ÍNDICE

1 Lavado de material de catering 
1.1 El departamento de lavado en instalaciones de catering 
1.2 El proceso de lavado de material 
1.3 Maquinaria y equipos básicos 
1.4 Fases 
1.5 Actividades: lavado de material de catering 

2 Seguridad y limpieza en las zonas de lavado 
2.1 Condiciones específicas de seguridad 
2.2 Identificación y aplicación de las normas 
2.3 Productos de limpieza de uso común 
2.4 Sistemas y métodos de limpieza 
2.5 Uniformidad y equipamiento personal de seguridad 
2.6 Actividades: seguridad y limpieza en las zonas de lavado 

3 Manipulación y clasificación de residuos 
3.1 Manejo de residuos y desperdicios 
3.2 Eliminación de residuos y control de plagas 
3.3 Limpieza y desinfección diferenciación 
3.4 Riesgos para la salud derivados 
3.5 Tipos de enfermedades transmitidas 
3.6 Fuentes de contaminación de los alimentos 
3.7 Salud e higiene personal 
3.8 Autocontrol - appcc 
3.9 Guías de prácticas correctas de higiene gpch 
3.10 Actividades: manipulación y clasificación de residuos 
3.11 Cuestionario: cuestionario módulo 2 

 

Examine también estas categorías: OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING, Cocina