TÉCNICAS DE SERVICIO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS EN BARRA Y MESA


TÉCNICAS DE SERVICIO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS EN BARRA Y MESA

N.º de producto: 264
40,00
El precio incluye el IVA y la entrega


DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO

Duración en horas: 50

OBJETIVOS: Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
 
 
VER ÍNDICE

1 Sistemas de organización y distribución del trabajo 
1.1 La brigada del bar-cafetería 
1.2 El mobiliario 
1.3 Maquinaria utilizada en bar-cafetería 
1.4 Normas higiénico-sanitarias en el bar-cafetería 
1.5 Actividades: sistemas de organización y distribución del trabajo 

2 Servicio de bebidas, aperitivos y comidas 
2.1 Tipología de los servicios en barra y mesa 
2.2 La carta 
2.3 El menú 
2.4 La comanda 
2.5 Actividades: servicio de bebidas, aperitivos y comidas 

3 Atención al cliente en restauración 
3.1 El servicio y la atención al cliente 
3.2 Tipología de servicios al cliente 
3.3 Técnicas de atención al cliente 
3.4 Actividades: atención al cliente en restauración 

4 La comunicación en restauración 
4.1 La importancia de la comunicación 
4.2 La comunicación oral 
4.3 La comunicación no verbal 
4.4 Actividades: la comunicación en restauración 

5 La venta, facturación y cierre del bar-cafetería 
5.1 La venta en el bar-cafetería 
5.2 Merchandising para bebidas y comidas 
5.3 Fases de la venta 
5.4 Actividades: la venta, facturación y cierre del bar-cafetería 

6 Facturación y cobro de servicios de bar-cafetería 
6.1 Los sistemas de facturación y cobro 
6.2 Actividades: facturación y cobro de servicios de bar-cafetería 

7 Cierre del bar-cafetería 
7.1 El cierre del bar-cafetería 
7.2 Actividades: cierre del bar-cafetería 
7.3 Cuestionario: cuestionario módulo 1 

 

Examine también estas categorías: SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA, Alimentación / Hostelería