1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega 
1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas 
1.2 Documentacion 
1.3 Notas de entrega interna 
1.4 Documentación de suministros 
1.5 Documentos de control de almacén 
1.6 Actividades: realización de operaciones sencillas de economato y bodega 

2 Utilización de materias primas culinarias 
2.1 Clasificación 
2.2 Huevos 
2.3 Aves 
2.4 Carnes 
2.5 Frutas frescas 
2.6 Quesos 
2.7 Postres 
2.8 Actividades: utilización de materias primas culinarias 
2.9 Cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 2