1 El bar como establecimientos y departamento 
1.1 Definición, caracterización y modelo de organización 
1.2 Actividades: el bar como establecimientos y departamento 

2 Utilización de maquinaria y menaje propios del bar 
2.1 Clasificación y descripción según características 
2.2 Ubicación y distribución 
2.3 Aplicación de técnicas y modos de operación 
2.4 Generadores de calor 
2.5 Generadores de frío 
2.6 Pequeña maquinaría 
2.7 Bateria de cocina i 
2.8 Bateria de cocina ii 
2.9 Actividades: utilización de maquinaria y menaje propios del bar 

3 Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios 
3.1 Clases de técnicas y procesos simples 
3.2 Hortalizas y legumbres 
3.3 Pescados 
3.4 Mariscos 
3.5 Pastas 
3.6 Carnes 
3.7 Postres y helados 
3.8 Actividades: regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios 

4 Sistemas para el envasado y presentación comercial 
4.1 Envases y embalajes 
4.2 Fases en los procesos, riesgos en la ejecución 
4.3 Actividades: sistemas para el envasado y presentación comercial 

5 Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas 
5.1 Preparación y presentación de cafés y otros 
5.2 Esquemas de elaboración 
5.3 Bebidas no alcohólicas 
5.4 Presentación de bebidas refrescantes embotelladas 
5.5 Confeccionar cócteles sin alcohol 
5.6 Cafés, infusiones y chocolates 
5.7 Bebidas-aperitivo 
5.8 Actividades: preparación y presentación de bebidas no alcohólicas 

6 Preparación y presentación de bebidas combinadas 
6.1 Clasificación de las más conocidas 
6.2 Normas básicas de preparación y conservación 
6.3 La estación central 
6.4 Confeccionar las series de coctelería 
6.5 Componentes y preparación 
6.6 Confeccionar cócteles con brandy 
6.7 Confeccionar cócteles con ginebra 
6.8 Confeccionar cócteles con ron 
6.9 Confeccionar cócteles con wodka 
6.10 Confeccionar cócteles con whisky 
6.11 Actividades: preparación y presentación de bebidas combinadas 

7 Preparación de aperitivos y cervezas de mayor consumo en el bar 
7.1 Clasificación 
7.2 Cervezas 
7.3 Vinos 
7.4 Servicio y presentación en barra 
7.5 Asesoramiento sobre bebidas 
7.6 Actividades: preparación de aperitivos y cervezas de mayor consumo en el bar 

8 Preparación y presentación de canapés 
8.1 Esquemas de realización 
8.2 Realización y presentación 
8.3 Actividades: preparación y presentación de canapés 

9 Preparación de platos combinados y aperitivos sencillos 
9.1 Definición y clasificación 
9.2 Tipos y técnicas 
9.3 Aplicación de técnicas sencillas 
9.4 Actividades: preparación de platos combinados y aperitivos sencillos 
9.5 Cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 3 
9.6 Cuestionario: cuestionario módulo 2