OBJETIVOS: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro.
VER ÍNDICE
1 Organización común del mercado vitivinícola
1.1 Referencias históricas sobre la regulación de la viña y del vino
1.2 Principales aspectos del desarrollo de la ocm
1.3 Plantaciones y replantaciones de viñedos
1.4 Reestructuración y reconversión
1.5 Control de producción vitícola
1.6 Mecanismos de regulación de mercado
1.7 Actividades: organización común del mercado vitivinícola
2 Normativa y codex alimentarius
2.1 El codex alimentarius
2.2 El codex enológico internacional
2.3 La ley de la viña y el vino
2.4 Protección del origen y la calidad de los vinos
2.5 Designación, denominación, y presentación
2.6 Denominaciones de origen
2.7 Prácticas y tratamientos enológicos
2.8 La organización internacional de la viña y el vino
2.9 Actividades: normativa y codex alimentarius
3 Documentación y normativa
3.1 Libros registro de bodegas
3.2 Documentos en el transporte de productos
3.3 Registros y declaraciones
3.4 Legislación
3.5 Actividades: documentación y normativa
3.6 Cuestionario: cuestionario módulo 6
