1 Recepción de bidones de miel o polen 
1.1 Actividades propias de la recepción y almacenaje 
1.2 Organización de los productos 
1.3 Toma de muestras de miel o polen 
1.4 Medios, equipos en la recepción de bidones de miel o polen 
1.5 Equipos de protección individual (epi’s) 

2 Acondicionamiento de miel y polen 
2.1 Evolución de los parámetros de calidad 
2.2 Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de acondicionamiento 
2.3 Medios en el acondicionamiento de miel o polen 

3 Envasado de miel y polen 
3.1 Manipulación de alimentos 
3.2 Evolución de los parámetros de calidad de los productos apícolas 
3.3 Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de envasado 
3.4 Medios en el envasado de miel o polen 

4 Almacenamiento de miel y polen envasado 
4.1 Almacenamiento de productos apícolas 
4.2 Aprovechamiento y distribución del espacio 
4.3 Evolución de los parámetros de calidad de los productos 
4.4 Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones 
4.5 Equipos de protección individual 

5 Normativa básica relacionada con el envasado y almacenamiento 
5.1 Normativa en materia de envasado y almacenamiento 
5.2 Normativa para alimentos y envase-embalaje 
5.3 Criterios de calidad y de rentabilidad 
5.4 Normas de calidad de la miel 
5.5 Trazabilidad 
5.6 Normativa de producción y comercialización de los productos apícolas 
5.7 Plan general de higiene en el envasado de miel y polen 
5.8 Normativa sobre prevención de riesgos laborables 
5.9 Cuestionario: cuestionario de evaluación