Edificación y eficiencia energética en los edificios 

1 Fundamentos de la edificación 
1.1 Tipologías de edificios según su uso 
1.2 Estructuras en la edificación 
1.3 Nociones básicas de cimentación en la edificación 
1.4 Descripción y comportamiento 
1.5 Resistencia térmica total de una edificación 
1.6 Factor solar modificado de huecos y lucernarios 
1.7 Construcción bioclimática 
1.8 Sostenibilidad y análisis del ciclo de vida 
1.9 Actividades: fundamentos de la edificación 

2 Condensaciones en la edificación 
2.1 Introducción 
2.2 Condiciones exteriores 
2.3 Condiciones interiores 
2.4 Condensaciones superficiales 
2.5 Condensaciones intersticiales 
2.6 Ficha justificativa del cumplimiento 
2.7 Impacto de la humedad en el edificio 
2.8 Tipos de humedades y patologías asociadas 
2.9 Actividades: condensaciones en la edificación 

3 Permeabilidad de los materiales 
3.1 Grado de impermeabilidad 
3.2 Condiciones de las soluciones 
3.3 Condiciones de las soluciones 
3.4 Condiciones de las soluciones 
3.5 Condiciones de las soluciones 
3.6 Actividades: permeabilidad de los materiales 

4 Aislamiento térmico en la edificación 
4.1 Concepto de transmitancia 
4.2 Tipos de soluciones de aislamiento térmico 
4.3 Transmitancias térmicas 
4.4 Coeficientes de convección en la superficie 
4.5 Resistencia térmica global 
4.6 Elementos singulares 
4.7 Estimación del espesor del aislamiento 
4.8 Distribución de temperaturas 
4.9 Condensaciones interiores 
4.10 Actividades: aislamiento térmico en la edificación 

5 Soluciones energéticas para la edificación 
5.1 Soluciones de instalaciones de climatización 
5.2 Instalaciones de alta eficiencia energética 
5.3 Integración de instalaciones 
5.4 Actividades: soluciones energéticas para la edificación 
5.5 Cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 1 

Calificación energética de los edificios 

1 Limitación de la demanda energética 
1.1 Introducción 
1.2 ámbito de aplicación 
1.3 Fundamentos técnicos de la limitación 
1.4 Determinación de la zona climática 
1.5 Procedimiento de verificación 
1.6 Aplicación práctica de la opción simplificada 
1.7 Actividades: limitación de la demanda energética 

2 Certificación energética de los edificios 
2.1 Concepto de calificación energética 
2.2 Opciones para la obtención 
2.3 Tipos de certificación energética 
2.4 Control externo e inspección 
2.5 Validez, renovación 
2.6 Etiqueta de eficiencia energética 
2.7 Aplicación práctica de la opción simplificada 
2.8 Actividades: certificación energética de los edificios 

3 Normativa de eficiencia energética 
3.1 Código técnico de la edificación 
3.2 Directrices europeas y recomendaciones 
3.3 Calificación y certificación 
3.4 Actividades: normativa de eficiencia energética 
3.5 Cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 2 

Programas informáticos en eficiencia energética en edificios 

1 Simulación energética de edificios 
1.1 Introducción 
1.2 Modelado de transferencia térmica 
1.3 Comportamiento dinámico de los edificios 
1.4 Tipos de sistemas de ecuaciones 
1.5 Software de simulación energética 
1.6 Actividades: simulación energética de edificios 

2 Cálculo de la limitación de la demanda 
2.1 Introducción 
2.2 Creación y descripción de un proyecto 
2.3 Bases de datos de materiales 
2.4 Definición del edificio 
2.5 Cálculo, resultados y generación 
2.6 Aplicación práctica de la opción general 
2.7 Actividades: cálculo de la limitación de la demanda 

3 Calificación energética 
3.1 Introducción 
3.2 Limitaciones de la aplicación 
3.3 Sistemas energéticos incluidos 
3.4 Consumo y emisiones 
3.5 Resultados. indicadores de etiquetado 
3.6 Aplicación práctica de la opción 
3.7 Aplicación práctica de la opción 
3.8 Actividades: calificación energética 
3.9 Cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 3 
3.10 Cuestionario: cuestionario módulo 2 

Determinación y comunicación del sistema de gestión ambiental 

1 Determinación de modelos normalizados de sistemas de gestión ambiental 
1.1 Sistema de gestión 
1.2 Sistemas de gestión ambiental (sga) 
1.3 Modelos de sga - iso 14001 y reglamento europeo de gestión 
1.4 Proceso de integración de los sistemas de gestión ambiental 
1.5 Soporte documental del sistema de gestión ambiental (sga) 
1.6 Control de documentos y registro 

2 Sistemas de información y formación - sistema de gestión ambiental 
2.1 Determinación de competencia 
2.2 Elaboración del procedimiento de información 
2.3 Elaboración del procedimiento de información, formación y toma de conciencia 
2.4 Protocolos de aplicación para crear un ambiente proactivo 
2.5 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

Puesta en marcha del sistema de gestión ambiental (sga) 

1 Determinación de las fases - estructura del sistema de gestión ambiental 
1.1 Definición del alcance del sistema de gestión ambiental 
1.2 Diagnóstico inicial sobre aspectos ambientales 
1.3 Metodología de identificación y puntualización 
1.4 Evaluación del cumplimiento legal 
1.5 Objetivos, metas y programas 
1.6 Plan de implantación del sga 
1.7 Diseño y elaboración de la documentación asociada al sga 

2 Puesta en marcha de los procedimientos aprobados 
2.1 Elaboración de los documentos del sistema de gestión ambiental 
2.2 Implementación de los procesos y procedimientos aprobados 
2.3 Control del proceso operacional en condiciones normales 
2.4 Identificación, objetivos e indicadores de las actividades 
2.5 Seguimiento de puntos de control operacional referentes sga 
2.6 La declaración ambiental 
2.7 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

Realización de auditorías e inspecciones ambientales, control de las desviaciones del sga 

1 Auditorías e inspecciones vinculadas a un sistema de gestión ambiental 
1.1 Inspecciones y auditorías ambientales legales 
1.2 Auditorías voluntarias 
1.3 Capacitación del auditor interno y externo 
1.4 Metodología de auditoría interna 
1.5 Metodología de auditoría externa - certificación y verificación 

2 Control y corrección de desviaciones en la aplicación 
2.1 Definición de no conformidad, acción correctiva y preventiva 
2.2 Criterios de identificación de no conformidades 
2.3 Criterios de identificación de mejoras 
2.4 Seguimiento y resolución de no conformidades 
2.5 Gestión de acciones correctivas y preventivas 
2.6 Informe final 
2.7 Cuestionario: cuestionario de evaluación 
2.8 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

Duración en horas: 20

0 Introducción 

1 Alergias e intolerancias alimentarias 
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias

2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento 
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación

5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación 
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos

6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación 
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final