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APPCC PARA PRODUCTOS PESQUEROS

N.º de producto: 187
40,00
El precio incluye el IVA y la entrega


Duración en horas: 30

OBJETIVOS: Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) En la comercialización de Productos pesqueros. El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la rama de comercialización de productos pesqueros. Sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.
 
 
TEMARIO
 
1 Objetivos 
1.1 Principios del codex sobre higiene de los alimentos

2 Ámbito de aplicación 
2.1 Funciones de los gobiernos la industria y los consumidores
2.2 Utilización
2.3 Definiciones

3 Producción primaria 
3.1 Higiene del medio
3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal

4 Proyecto y construcción de las instalaciones 
4.1 Emplazamiento
4.2 Edificios y salas
4.3 Equipo
4.4 Servicios

5 Control de las operaciones 
5.1 Control de los riesgos alimentarios
5.2 Aspectos de los sistemas de control de la higiene
5.3 Requisitos relativos a las materias primas
5.4 Envasado
5.5 Agua
5.6 Dirección y supervisión
5.7 Documentación y registros
5.8 Procedimientos para retirar alimentos

6 Instalaciones 
6.1 Mantenimiento y limpieza
6.2 Programa de limpieza
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
6.5 Eficacia de la vigilancia

7 Instalaciones - higiene personal 
7.1 Estado de salud
7.2 Enfermedades y lesiones
7.3 Aseo personal
7.4 Comportamiento personal
7.5 Visitantes

8 Transporte 
8.1 Consideraciones generales
8.2 Requisitos
8.3 Utilización y mantenimiento

9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores 
9.1 Identificación de los lotes
9.2 Información sobre los productos
9.3 Etiquetado
9.4 Información a los consumidores

10 Capacitación 
10.1 Conocimientos y responsabilidades
10.2 Programas de capacitación
10.3 Instrucción y supervisión
10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos

11 Sistema de análisis de peligros 
11.1 Preámbulo
11.2 Definiciones
11.3 Principios del sistema de HACCP
11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
11.5 Aplicación

12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos 
12.1 Introducción
12.2 Definición de criterios microbiológicos
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
12.8 Presentación de informes

13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos 
13.1 Introducción
13.2 Ámbito de aplicación
13.3 Definiciones
13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
13.5 Directrices para la aplicación

14 Caso Práctico 
14.1 Caso práctico

15 APPCC para la comercialización de productos pesqueros 
15.1 Introducción
15.2 Los principios APPCC
15.3 Por qué aplicar prácticas de higiene correctas
15.4 Los planes preventivos
15.5 El control de las entradas y de los proveedores
15.6 El sistema de trazabilidad
15.7 Diseño y mantenimiento de los locales y equipos
15.8 Plan de limpieza y de desinfección
15.9 El control de las temperaturas
15.10 El control de las plagas
15.11 La calidad del agua de consumo y del hielo
15.12 La formación del personal manipulador

16 Anexos 
16.1 Ejemplo de un diagrama de flujo simple de una pescadería
16.2 Peligros frecuentes en los productos de la pesca
16.3 Información obligatoria de los productos de la pesca
16.4 Otra información obligatoria para los consumidores
16.5 Cuestionario: Cuestionario final 
Examine también estas categorías: Alimentación / Hostelería, Sistemas de gestión / Normas ISO, Seguridad Alimentaria

PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA Y DEL VINO

N.º de producto: 653
65,00
El precio incluye el IVA y la entrega


DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO

Duración en horas: 30

OBJETIVOS: Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados.
 
 
VER ÍNDICE

Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y del vino 

1 Mostos, zumos, mostos concentrados y concentrados rectificados 
1.1 Tipos de mostos concentrados 
1.2 Criterios y sistemas de elaboración 
1.3 Industrias transformadoras 
1.4 Nuevas técnicas de producción 
1.5 Maquinaria y equipos 
1.6 Actividades: mostos, zumos, mostos concentrados y concentrados rectificados 

2 Aguardientes, alcoholes, espirituosos 
2.1 Aguardientes de origen vitícola 
2.2 Principios de destilación de derivados del vino 
2.3 Destilación discontinua 
2.4 El alambique charentais 
2.5 Destilación continua 
2.6 Rectificación 
2.7 Tipos de destilados 
2.8 Principales materias primas en la producción de destilados 
2.9 Actividades: aguardientes, alcoholes, espirituosos 

3 Gestión de residuos de uva, mostos y vinos 
3.1 Tipos de residuos producidos por industrias secundarias 
3.2 Tratamiento de efluentes vinícolas 
3.3 Depuración de aguas residuales 
3.4 Depuración de aguas residuales en la industria vinícola 
3.5 Legislación sobre residuos de industrias contaminantes 
3.6 Actividades: gestión de residuos de uva, mostos y vinos 

4 Elaboración y producción de vinagres 
4.1 Fermentación acética 
4.2 Características de los diferentes tipos de vinagres 
4.3 Sistemas de producción de vinagre 
4.4 Control de la producción 
4.5 Envejecimiento del vinagre 
4.6 Alteraciones del vinagre 
4.7 Actividades: elaboración y producción de vinagres 

5 Productos secundarios derivados de uvas, mostos y vinos 
5.1 Subproductos de vinificación 
5.2 Extracción de enocianina 
5.3 Extracción del ácido tartárico 
5.4 Proceso de extracción de tanino 
5.5 Importancia económica dentro del sector vitivinícola 
5.6 Actividades: productos secundarios derivados de uvas, mostos y vinos 

6 Maquinaria y equipos 
6.1 Despalilladora 
6.2 Estrujadora 
6.3 Prensa 
6.4 Filtros 
6.5 Centrífuga 
6.6 Equipos para la elaboración de mosto concentrado y rectificado 
6.7 Equipos para la elaboración de vinagres 
6.8 Equipos de destilación 
6.9 Instalaciones de frío y calor 
6.10 Depósitos 
6.11 Mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos 
6.12 Actividades: maquinaria y equipos 

7 Salud laboral e higiene alimentaria 
7.1 Condiciones de trabajo y seguridad 
7.2 Factores de riesgos 
7.3 Medidas higiénicas 
7.4 Actividades: salud laboral e higiene alimentaria 
7.5 Cuestionario: cuestionario módulo 4 unidad 1 

Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino 

1 El laboratorio microbiológico 
1.1 Normativa 
1.2 Equipamiento básico del laboratorio microbiológico 
1.3 Medidas medioambientales y de prevención 
1.4 Toma de muestras 
1.5 Técnicas microscópicas 
1.6 Técnicas de examen microscópico 
1.7 Técnicas de cultivo 
1.8 Esterilización de medio, envases y utensilios 
1.9 Siembra de material microbiano 
1.10 Aislamiento de levaduras 
1.11 Aislamiento de bacterias lácticas 
1.12 Aislamiento de bacterias acéticas 

2 El laboratorio de química enológica 
2.1 Normativa 
2.2 Equipamiento básico 
2.3 Determinación de parámetros químicos 
2.4 Determinaciones físicas 
2.5 Preparación de reactivos y del material 
2.6 Actividades: el laboratorio de química enológica 

3 La sala de cata y el análisis sensorial 
3.1 La sala de cata 
3.2 Las fichas de cata 
3.3 Descripción de características sensoriales 
3.4 Fases de la degustación 
3.5 Protocolos de cata según el producto 
3.6 Defectos organolépticos 
3.7 Actividades: la sala de cata y el análisis sensorial 
3.8 Cuestionario: cuestionario módulo 4 unidad 2 
3.9 Cuestionario: cuestionario módulo 4 

 

Examine también estas categorías: Agraria, Alimentación / Hostelería, Seguridad Alimentaria, Oficios, Cocina

ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO

N.º de producto: 654
30,00
El precio incluye el IVA y la entrega


DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO

Duración en horas: 10

OBJETIVOS: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.
 
 
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1 Acondicionamiento de bebidas para el envasado 
1.1 Alteración de las bebidas 
1.2 Conservación mediante calor 
1.3 Sistemas de tratamiento térmico 
1.4 Sistema de filtración estéril 
1.5 Características de los aditivos utilizados 
1.6 Sistema de procesado aséptico 
1.7 Actividades: acondicionamiento de bebidas para el envasado 

2 Características del envasado y etiquetado 
2.1 Tipos y características de los materiales de envasado 
2.2 Formateado de envases in situ 
2.3 Envases de vidrio 
2.4 Tapones de corcho 
2.5 Sistemas, equipos y materiales de capsulado 
2.6 Envases metálicos 
2.7 Envases de plásticos 
2.8 Etiquetas y otros auxiliares 
2.9 Actividades: características del envasado y etiquetado 

3 Operaciones de envasado 
3.1 Manipulación y preparación de envases 
3.2 Procedimiento de llenado 
3.3 Maquinaria utilizada en el envasado 
3.4 Líneas automatizadas integrales de envasado 
3.5 Actividades: operaciones de envasado 

4 Seguridad e higiene en el envasado 
4.1 Requisitos higiénico-sanitarios 
4.2 Las buenas prácticas higiénicas y de manipulación 
4.3 Seguridad y salud laboral en la planta de envasado 
4.4 Sistemas de control y vigilancia de la planta de envasado 
4.5 Actividades: seguridad e higiene en el envasado 

5 Autocontrol de calidad en el envasado 
5.1 Sistemas de autocontrol appcc 
5.2 Trazabilidad y seguridad alimenticia 
5.3 Niveles de rechazo 
5.4 Pruebas de materiales y producto final 
5.5 Actividades: autocontrol de calidad en el envasado 
5.6 Cuestionario: cuestionario módulo 5 

 

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LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA

N.º de producto: 655
35,00
El precio incluye el IVA y la entrega


DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO

Duración en horas: 20

OBJETIVOS: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro.
 
 
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1 Organización común del mercado vitivinícola 
1.1 Referencias históricas sobre la regulación de la viña y del vino 
1.2 Principales aspectos del desarrollo de la ocm 
1.3 Plantaciones y replantaciones de viñedos 
1.4 Reestructuración y reconversión 
1.5 Control de producción vitícola 
1.6 Mecanismos de regulación de mercado 
1.7 Actividades: organización común del mercado vitivinícola 

2 Normativa y codex alimentarius 
2.1 El codex alimentarius 
2.2 El codex enológico internacional 
2.3 La ley de la viña y el vino 
2.4 Protección del origen y la calidad de los vinos 
2.5 Designación, denominación, y presentación 
2.6 Denominaciones de origen 
2.7 Prácticas y tratamientos enológicos 
2.8 La organización internacional de la viña y el vino 
2.9 Actividades: normativa y codex alimentarius 

3 Documentación y normativa 
3.1 Libros registro de bodegas 
3.2 Documentos en el transporte de productos 
3.3 Registros y declaraciones 
3.4 Legislación 
3.5 Actividades: documentación y normativa 
3.6 Cuestionario: cuestionario módulo 6 

 

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ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

N.º de producto: 670
75,00
El precio incluye el IVA y la entrega


Duración en horas: 20

OBJETIVOS: • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. • Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria
 
 
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0 Introducción 

1 Alergias e intolerancias alimentarias 
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias

2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento 
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación

5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación 
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos

6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación 
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final 
Examine también estas categorías: Página de inicio, Alimentación / Hostelería, Prevención de Riesgos Laborales, Sanidad, Seguridad Alimentaria, Sistemas de gestión / Normas ISO, Turismo

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES BÁSICO Y MÓDULO COVID-19

N.º de producto: 732

En existencias

120,00
El precio incluye el IVA y la entrega


OBJETIVOS

Dotar de la formación mínima necesaria para el desempeño de las funciones de nivel básico * en empresas que desarrollen actividades del Anexo I del RD 39/1997 de 39 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención, BOE nº17 de 31 de enero de 1997. Esta formación mínima debe tener una duración no inferior a 50 horas, con un contenido y una distribución horaria conforme al apartado A) del Anexo IV del citado Real Decreto. *funciones de nivel básico: • Promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada. • Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control. • Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación. • Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y específicos de la empresa, efectuando visitas al efecto, atención a quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas sean necesarias. • Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto. • Cooperar con los servicios de prevención. Se incluye módulo relacionado con procedimientos para la prevención de contagios del COVID-19 teniendo en cuenta protocolos comunes, así como aspectos más detallados en otras actividades profesionales. Dichos protocolos de actuación teniendo en cuenta siempre las instrucciones vigentes dadas por el Ministerio de Sanidad.

Duración: 60 horas  

Modalidad: Curso Online

Diploma/Titulo: Titulo acreditativo expedido por Cursos Click

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TEMARIO

Prevención de riesgos laborales básico A

1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud
1.1 El trabajo y la salud
1.2 Los Riesgos Profesionales
1.3 Factores de Riesgo Laboral
1.4 Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud
1.5 Daños derivados del trabajo
1.6 Accidentes de trabajo
1.7 Enfermedades profesionales
1.8 Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional
1.9 Otras patologías derivadas del trabajo
1.10 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos
1.11 Deberes y obligaciones básicas en esta materia
1.12 Política de Prevención de Riesgos Laborales
1.13 Fomento de la toma de conciencia
1.14 Participación, información, consulta y propuestas
1.15 El empresario
1.16 El trabajador
1.17 Cuestionario Conceptos basicos sobre seguridad y salud
1.18 Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud

2 Riesgos generales y su prevención
2.1 Caídas de personas a distinto o al mismo nivel
2.2 Proyección de fragmentos o partículas
2.3 Golpes o cortes por objetos y herramientas
2.4 Atrapamiento por vuelco de máquina
2.5 Golpes atrapamientos por derrumbamiento
2.6 Contacto eléctrico
2.7 Sobreesfuerzo
2.8 Exposición al polvo o a ruidos
2.9 Dermatitis profesional y riesgos de contaminación
2.10 Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo
2.11 Contaminantes químicos
2.12 Toxicología laboral
2.13 Medición de la exposición a contaminantes
2.14 Corrección ambiental
2.15 Contaminantes físicos
2.16 Energía mecánica
2.17 Energía térmica
2.18 Energía electromagnética
2.19 Contaminates biológicos
2.20 La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
2.21 Sistemas elementales de control de riesgos
2.22 Protección colectiva
2.23 Equipos de Protección individual
2.24 Protección del craneo
2.25 Protectores del aparato auditivo
2.26 Protectores de la cara y del aparato visual
2.27 Protectores de las vías respiratorias
2.28 Protección de las extremidades y piel
2.29 Protectores del tronco y el abdomen
2.30 Protección total del cuerpo
2.31 Control de riesgos derivados de trabajos en altura
2.32 Características del riesgo de caída de altura
2.33 Características generales de los dispositivos
2.34 Clasificación y campos de aplicación
2.35 Planes de emergencia y evacuación
2.36 Organización del plan de emergencia
2.37 Señalización
2.38 Clases de señalización y utilización
2.39 Señalización óptica
2.40 Señales en forma de panel
2.41 Señales gestuales
2.42 Señales luminosas
2.43 Señalización acústica y otras señalizaciones
2.44 El control de salud de los trabajadores
2.45 La vigilancia de la salud de los trabajadores
2.46 Integración de los programas de vigilancia de la salud
2.47 Cuestionario Riesgos generales y su prevencion
2.48 Cuestionario: Riesgos generales y su prevención

3 Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad
3.1 Matriz de Riesgos específicos y sector de actividad
3.2 Riesgos específicos en el sector de la industria
3.3 Riesgos específicos en el sector de la industria II
3.4 Riesgos específicos en el sector de la industria III
3.5 Riesgos específicos en el sector de la construcción
3.6 Riesgos específicos en el sector de la construcción II
3.7 Otros Riesgos presentes en Obra
3.8 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera
3.9 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera II
3.10 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera III
3.11 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo
3.12 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo II
3.13 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo III
3.14 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos
3.15 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos II
3.16 Riesgos específicos en el sector sanitario
3.17 Riesgos específicos en el sector sanitario II
3.18 Riesgos específicos en el sector sanitario III
3.19 Cuestionario Riesgos especificos y su prevencion en diversos sectores de actividad
3.20 Cuestionario: Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad

4 Elementos básicos de gestión de la prevención
4.1 Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva
4.2 Organización preventiva del trabajo
4.3 Procedimiento general de la planificación
4.4 Documentación - recogida, elaboración y archivo
4.5 Representación de los trabajadores
4.6 Cuestionario Elementos basicos de gestion de la prevencion
4.7 Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención

5 Primeros auxilios
5.1 Procedimientos generales
5.2 Eslabones de la cadena de socorro
5.3 Evaluación primaria de un accidentado
5.4 Normas generales ante una situación de urgencia
5.5 Reanimación cardiopulmonar
5.6 Actitud a seguir ante heridas y hemorragias
5.7 Fracturas
5.8 Traumatismos craneoencefálicos
5.9 Lesiones en columna
5.10 Quemaduras
5.11 Lesiones oculares
5.12 Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
5.13 Plan de actuación
5.14 Cuestionario Cuestionario final
5.15 Cuestionario: Cuestionario final

Módulo COVID-19

1 Qué es el coronavirus
1.1 Qué es el coronavirus
1.2 Síntomas
1.3 Cómo se contagia
1.4 Tasa de contagio y mortalidad

2 Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo
2.1 El Trabajo y la Salud - Conceptos a tener en cuenta y el efecto del COVID-19 en el ámbito laboral
2.2 Riesgo Laboral
2.3 El empresario
2.4 Equipo de protección individual

3 Medidas que pueden tomar las empresas
3.1 Paralización de la actividad por decisión de la empresa
3.2 Medidas preventivas en el caso de poder continuar con la actividad
3.3 El teletrabajo como medida organizativa

4 Medidas de higiene para evitar contagios
4.1 Medidas genéricas
4.2 Lavarse las manos
4.3 Desinfectar móviles o celulares, tabletas y otros dispositivos o periféricos tecnológicos
4.4 Si está confinado en casa
4.5 Recomendaciones si está confinado en casa con una persona con síntomas leves por COVID-19
4.6 Si esta asistiendo al puesto de trabajo
4.7 Cómo actuar en espacios públicos
4.8 Uso de mascarillas
4.9 Como ponerse, usar, quitarse y desechar una mascarilla
4.10 Uso de guantes

5 COVID-19 en diversos sectores de actividad
5.1 COVID-19 en diversos sectores de actividad

6 Sector INDUSTRIA
6.1 Control de acceso
6.2 Durante la realización de los trabajos
6.3 Medidas de desinfección del lugar y equipos de trabajo
6.4 Atención con el material compartido
6.5 Reacciones de la industria frente al COVID-19

7 Sector CONSTRUCCIÓN
7.1 Desplazamientos a obras
7.2 Control de acceso - entrada y salida de la obra
7.3 Proveedores y visitas en obra

8 Sector TRANSPORTE
8.1 Formación básica a los trabajadores
8.2 Medidas básicas a tener en cuenta en el transporte y descarga
8.3 Entregas a domicilio
8.4 Medidas de higiene en el vehículo

9 Sector HOSTELERÍA
9.1 Recursos materiales
9.2 Especial cocina
9.3 Uniformes y mantelería
9.4 Limpieza del establecimiento
9.5 Vajilla, cuberteria y elementos auxiliares para el servicio
9.6 Servicio en terraza
9.7 Curiosidades como mamparas o burbujas
9.8 Camareros
9.9 Atención a elementos de autoservicio
9.10 Carta de productos y precios
9.11 Sistemas de pago
9.12 Dispone de servicio de comida para llevar
9.13 Detalles a tener en cuenta respecto al reparto a domicilio

10 Sector COMERCIO
10.1 Recursos materiales
10.2 Uniformes
10.3 Limpieza del establecimiento
10.4 Sistemas de climatización y ventilación del local
10.5 Medidas organizativas PERSONAL - CLIENTES
10.6 Trato con proveedores y transportistas
10.7 Facilitar la compra online
10.8 Detalles a tener en cuenta respecto al reparto a domicilio de la mercancia adquirida
10.9 Recogida en tienda
10.10 Sistemas de pago
10.11 El cliente en el establecimiento
10.12 Entrega de productos no alimentarios al cliente
10.13 Cuestionario: Cuestionario final

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