CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA

1 El bar-cafetería - establecimiento, negocio y empresa 
1.1 Tipos de establecimientos de restauración 
1.2 Bares y cafés 
1.3 Plan de marketing del bar-cafetería 
1.4 Actividades: el bar-cafetería - establecimiento, negocio y empresa 

2 Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería 
2.1 Plan de viabilidad económica y financiera 
2.2 Actividades: viabilidad económica y financiera del bar-cafetería 

3 Aprovisionamiento y control de consumos y costes 
3.1 Gestión del aprovisionamiento 
3.2 Recepción y almacenamiento de géneros 
3.3 Gestión y control de inventarios 
3.4 Actividades: aprovisionamiento y control de consumos y costes 

4 Control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería 
4.1 Control de los costes de la actividad 
4.2 Control de consumos en el bar-cafetería 
4.3 Los pedidos 
4.4 El albarán 
4.5 Cálculo y control de los precios 
4.6 Actividades: control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería 

5 El control general de la actividad del bar-cafetería 
5.1 Control de la producción y el servicio en el bar-cafetería 
5.2 Actividades: el control general de la actividad del bar-cafetería 

6 Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración 
6.1 Gestión comercial 
6.2 Control de calidad 
6.3 Actividades: gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración 
6.4 Cuestionario: cuestionario módulo 5 unidad 1