APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR

N.º de producto: 499

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Descripción

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DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO Duración en horas: 20 OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre el Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración en lo referente al Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.
	VER ÍNDICE 1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega 1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas 1.2 Documentacion 1.3 Notas de entrega interna 1.4 Documentación de suministros 1.5 Documentos de control de almacén 1.6 Actividades: realización de operaciones sencillas de economato y bodega 2 Utilización de materias primas culinarias 2.1 Clasificación 2.2 Huevos 2.3 Aves 2.4 Carnes 2.5 Frutas frescas 2.6 Quesos 2.7 Postres 2.8 Actividades: utilización de materias primas culinarias 2.9 Cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 2